المريمية المجففة عشبة عطرية للغاية ذات نكهة ترابية دافئة، تُستخدم غالبًا في الطهي والطب التقليدي. المريمية، وخاصة في شكلها المجفف، عنصر أساسي في العديد من المأكولات، وخاصة في المطبخ المتوسطي والأمريكي. فيما يلي نظرة عامة على المريمية المجففة واستخداماتها:
استخدامات المريمية المجففة في الطبخ:
- تتبيل اللحوم :
- الدواجن : المريمية المجففة هي من التوابل الكلاسيكية للديك الرومي والدجاج والبط. تستخدم غالبًا في الحشو والفرك.
- لحم الخنزير : يتناسب الميرمية مع لحم الخنزير بشكل جيد، وخاصة في النقانق، وكثيرا ما تستخدم في التتبيلات والفرك لشرائح لحم الخنزير المشوي.
- لحم الضأن : يضيف الميرمية نكهة غنية ولذيذة إلى أطباق لحم الضأن، وخاصة عندما يتم دمجها مع الثوم وإكليل الجبل.
- الحشوة والتتبيلة :
- حشو عيد الشكر : المريمية المجففة هي أحد المكونات الرئيسية في حشو عيد الشكر التقليدي، حيث يتم دمجها عادة مع الخبز والبصل والكرفس.
- تتبيلات الخبز : يتم استخدامه أيضًا في أنواع مختلفة من تتبيلات الخبز والطواجن، مما يضيف العمق والدفء إلى الطبق.
- الحساء واليخنات :
- الحساء الدسم : يمكن للمريمية المجففة أن تعزز نكهة الحساء الدسم مثل حساء الفاصوليا أو العدس أو حساء البازلاء.
- اليخنات : يعمل بشكل جيد في اليخنات، وخاصة تلك التي تحتوي على الخضروات الجذرية واللحوم.
- المعكرونة والنيوكي :
- صلصة زبدة المريمية : يمكن استخدام المريمية المجففة لصنع صلصة زبدة المريمية البسيطة، والتي يتم تقديمها عادةً مع المعكرونة أو النيوكي.
- حشوة الرافيولي : تتناسب المريمية بشكل جميل مع الجبن واليقطين أو القرع الجوزي في حشوات الرافيولي.
- الخضروات :
- الخضروات المشوية : يمكن رش المريمية المجففة على الخضروات الجذرية مثل البطاطا الحلوة والجزر والجزر الأبيض قبل التحميص.
- الخضروات المقلية : يمكن استخدامها لنكهة الخضروات المقلية، مثل السبانخ، أو الكرنب، أو اللفت.
الفوائد الطبية والصحية:
- خصائص مضادة للالتهابات : المريمية لها خصائص مضادة للالتهابات ويتم استخدامها تقليديا لتسكين التهاب الحلق واللثة.
- مساعد الهضم : يمكن أن يساعد المريمية المجففة في عملية الهضم وغالباً ما يستخدم لتخفيف عسر الهضم والانتفاخ.
- الصحة الإدراكية : تشير بعض الدراسات إلى أن المريمية قد يكون لها فوائد للصحة الإدراكية والذاكرة.
- خصائص مضادة للأكسدة : المريمية غنية بمضادات الأكسدة، والتي تساعد على حماية الجسم من الإجهاد التأكسدي.
Reviews
There are no reviews yet.