Shop Details

الثوم المجفف، المعروف أيضًا باسم الثوم المجفف، هو الثوم الذي تم تجفيفه لإزالة الرطوبة منه، والحفاظ على نكهته وإطالة مدة صلاحيته. إنه بديل مناسب للثوم الطازج، حيث يوفر نكهة مركزة يمكن استخدامها في تطبيقات الطهي المختلفة.

أشكال الثوم المجفف:

1. مسحوق الثوم : ثوم مجفف مطحون ناعماً يستخدم عادة كتوابل في الطبخ وخلطات التوابل. يتميز بقوام ناعم يشبه البودرة ويضفي نكهة قوية على الثوم.
2. حبيبات الثوم : تتكون حبيبات الثوم من الثوم المجفف الذي تم طحنه إلى قطع صغيرة تشبه الحبوب، وهي أكثر خشونة من مسحوق الثوم. تُستخدم غالبًا في خلطات التوابل والفرك والتوابل.
3. رقائق الثوم : تُعرف أيضًا بالثوم المجفف المفروم أو المفروم، وهي عبارة عن قطع صغيرة من الثوم المجفف. يمكن إعادة ترطيبها واستخدامها في الطهي، أو استخدامها كما هي في أطباق مثل الحساء واليخنات والصلصات.
4. رقائق الثوم : شرائح رقيقة ومقرمشة من الثوم المجفف يمكن استخدامها كطبقة علوية للأطباق أو تناولها كوجبة خفيفة.

الاستخدامات المطبخية:

1. التتبيل : يستخدم الثوم المجفف عادة كتوابل في مجموعة متنوعة من الأطباق، بما في ذلك اللحوم والخضروات والحساء واليخنات والصلصات والمخللات. وهو شائع الاستخدام بشكل خاص في مخاليط التوابل والفرك ومخاليط التتبيل.
2. بديل الثوم الطازج : يمكن استخدام الثوم المجفف كبديل للثوم الطازج في الوصفات. عند الاستبدال، استخدم حوالي 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم أو 1/2 ملعقة صغيرة من حبيبات الثوم لكل فص ثوم طازج.
3. نكهة الصلصات والحساء : يمكن إضافة الثوم المجفف مباشرة إلى الصلصات والحساء واليخنات، حيث سيعاد ترطيبه أثناء الطهي ويضفي على الطبق نكهة الثوم.
4. إعادة الترطيب : يمكن إعادة ترطيب رقائق أو حبيبات الثوم عن طريق نقعها في الماء لبضع دقائق قبل استخدامها في الوصفات التي تتطلب ملمسًا أكثر وضوحًا للثوم.
5. خبز الثوم : يمكن خلط مسحوق الثوم أو حبيباته مع الزبدة ونشرها على الخبز لصنع خبز الثوم.
6. الإضافات : يمكن رش رقائق أو رقائق الثوم فوق الأطباق مثل السلطات أو البيتزا أو الخضار المشوية للحصول على طبقة إضافية من النكهة والطعم المقرمش.

الفوائد الصحية:

1. خصائص مضادة للبكتيريا ومضادة للفيروسات : يحتوي الثوم على مركبات مثل الأليسين، والتي ثبت أن لها تأثيرات مضادة للبكتيريا ومضادة للفيروسات، مما يدعم صحة المناعة.
2. صحة القلب : يُعتقد أن الثوم يساعد في خفض ضغط الدم، وخفض مستويات الكوليسترول، وتحسين الدورة الدموية، مما يساهم في صحة القلب بشكل عام.
3. خصائص مضادات الأكسدة : يمكن لمضادات الأكسدة الموجودة في الثوم أن تساعد في حماية الخلايا من التلف وتقليل الالتهاب.
4. صحة الجهاز الهضمي : يمكن للثوم تحفيز عملية الهضم وقد تم استخدامه تقليديا لعلاج مشاكل الجهاز الهضمي المختلفة.

تخزين:

يجب تخزين الثوم المجفف في مكان بارد وجاف في وعاء محكم الغلق للحفاظ على نكهته ومنعه من امتصاص الرطوبة. يمكن أن يستمر الثوم المجفف المخزن بشكل صحيح لعدة أشهر إلى عام.